Новости

Готовим дома: орсини и многое другое

  Первые приметы зимы приходят к нам в учреждение значительно раньше, чем об этом сообщают синоптики, фенологи и даже хоккейные комментаторы.

— Пантелеймон Иванович, вы капусту засолили?
— Капусту нет, но баклажаны, тушенные в постном масле, удались такие — с пальцами съешь! Отличные ⁠ блюда быстрого приготовления в домашних условиях..
— И все-таки баклажаны следует мариновать.
— Не уверен, дорогой... Баклажаны хороши с орехами.
— А зеленый перчик с чесночком?!
— Чеснок жена готовит отдельно.
— Эх, фаршированный специями помидор — да к свинине!
— Почему же... Маринованный бурачок...
— Томатный соус с перцем...
— Ткемали...орсини...
— Красное ткемали можно без ничего, с хлебом...
— Смилуйтесь, наконец! — воскликнул кто-то из другого угла комнаты.— Я уже давлюсь собственной слюной!..
Кое-как высидев до конца рабочего дня, я примчался домой и набросился на жену:
— Что ты со мной делаешь, женщина?!
— Что случилось? — растерялась она.
— А то случилось, что все суетятся, что-то заготавливают, а мы...
— Что мы?
— А то, что, когда соберешься в деревню к нашим, захватишь пустой чемодан, а обратно привезешь полным.
— Как?
— А так—ткемали, чурчхелы, аджика, соления, варения, парения и так далее. Но все это не то. Надо бы пооригинальнее...
— Купаты! — в порыве вдохновения воскликнула жена.
— Так, так! — Я забарабанил пальцами по кухонному столу, не спеша демонстрировать, что приветствую женину находчивость.
— Ну-ка, прикинем. Значит, если мы будем иметь возможность поджаривать в день по одной купатине, нам понадобится (тридцать помножить на три месяца) — итого девяносто штук... Ну, что ж, решено. Приступай к делу!
На следующий день после исторического решения жена отправилась в деревню за потрохами и прочими необходимыми атрибутами, а я спокойно сидел за рабочим столом и никак не реагировал на заготовительские дебаты сослуживцев.
Вскоре во всю длину лоджии протянулись нанизанные на бечевку и благоухающие щекочущими ноздри ароматами домашние колбасины в количестве девяноста штук — по одной на каждый зимний день.
Семья любовалась натюрмортом, а жена даже попробовала сказать мне комплимент, как вдруг раздался звонок в дверь.
Это был мой друг Авксентий, который сразу же, видимо, ориентируясь на запах, направился в лоджию.
— Даю голову на отрез, если это не купаты! — заявил он.
— Купаты, купаты,— хором подтвердили мы.
— Так что же? Имеешь, значит, домашние купаты и Молчишь?!
— Это мы на зиму...— робко отпарировал я.
— Значит, ты полагаешь, что сейчас они мне повредят? Что ж, посмотрим... Где у вас сковородка?
-— На кухне,— тихо проронила жена. Авксентий решительно направился на кухню.
В мгновение ока купатина съежилась «а сковороде, шипя и потрескивая.
— Так,— удовлетворенно молвил Авксентий,— я думаю, что к купатам очень подходит мчади...
— У нас нет кукурузной муки...— всплеснула .руками жена в полном отчаянии.
— Может быть, у вас нет и сулугуни, и «Саперави»? — прищурил глаза Авксентий.— Кстати,— молвил он после некоторой паузы,— напоминаю вам, что «Гастроном» расположен в вашем доме на первом этаже...
Жена покорно отправилась в магазин. Мне было поручено сервировать стол.
— А вы распахните форточку. Купаты имеют обыкновение чадить,— посоветовал он моей теще.
Не успела теща воспользоваться советом Авк-сентия, как со двора послышался крик:
— Вы чем это там занимаетесь! С ума хотите свести?
Я узнал голос соседа Доментия.
— Купаты жарите?! — вступил второй голос, в котором я узнал соседа Абели.
Через минуту зазвенел продолжительный звонок. Теща пошла открывать дверь. Доментий и Абели бросились к кухне.
— Так вы любите соседей? — заулыбался Доментий. А Абели тем временем вышел снова и вскоре вернулся с улыбающейся супругой Нину-цой.
— Ты посмотри, Нинуца, еще немного и они бы съели купаты без нас? Представляешь?
Поздним вечером, гремя тарелками на кухне, жена диктовала рецепт наших купат Нинуце, а я с соседями уговаривал Авксентия не ходить за седьмой бутылкой, так как после десяти купат красное вино уже не пьется и лучше перейти на кофе с ликером.
Разумеется, наутро на работу я опоздал, и мне сообщили, что вызывал директор.
Я робко вошел в кабинет.
— Ну как купатилось?
— ?!
— Я спрашиваю, с каких пор ты стал приглашать гостей без меня?
— Я их не...
— Знаю, знаю, сейчас ты скажешь, что и купатами их не угощал?!
— Да, но...
— Конечно, купаты еще не по сезону, но сдается мне, сегодня уже похолодало, и вполне можно...
— «Саперави», сулугуни, мчади...
— Я всегда говорил, что ты у меня самый сообразительный сотрудник... Ну, ладно. Иди, работай спокойно. Вечером поговорим.
В отделе было шумно, но когда я набрал домашний номер и, позвав к телефону жену, произнес слово «купаты», все затихли и насторожились. Делать было нечего.
— И вы тоже пожалуйте, если не заняты...
— Посмотрите, какой у него странный голос! Можно подумать, на поминки приглашает. Не беспокойся, конечно же, придем!
В магазине мою жену поздравляли с праздником после закупки целого ящика «Саперави» и шутливо напоминали про последствия алкоголизма. На сковородах трещали и лопались купаты. После долгих препирательств меня заставили открыть форточку. Дышать, мол, нечем. Тут же в дверях раздался звонок. Зашли Абели ч Доменти, ведя с собой скромно упиравшегося Ванечку.
Гости разошлись к утру. Жена в отчаянии стояла в лоджии, переводя взгляд со стола, напоминавшего Ватерлоо, на покачивающуюся пустую бечеву, протянутую через всю лоджию.
Из дома я вышел с запасом анальгина. На улице мне встретился старый знакомый, которого я не видел уже несколько лет.
— Привет,— начал он,— что случилось? На тебе лица нет.
Я рассказал печальную историю про купаты.
— И тебе не стыдно? Купаты, говоришь, были и не позвал?! — возмутился он и ушел, не прощаясь.
Источник: ⁠ http://gotovim--doma.ru

 

Поделитесь статьей с друзьями

Яндекс.Метрика Индекс цитирования